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椒香发面卷
椒香发面卷的做法步骤
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1面粉加酵母粉，加适量温水搅拌成面穗。 -
2然后和成光滑面团。放于温暖处发酵。
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3把花椒用小火焙熟、擀碎、过筛，即成熟花椒粉。
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4芝麻酱加少许盐搅拌成均匀。
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5面团发酵至2倍大以上。
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6取出面团、揉匀排气。下成均匀的面剂。
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7取一个面剂，擀成饼状、抹适量芝麻酱、撒少许花椒粉。
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8右边往左折叠。左边再往右折叠。
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9旋转90度，两头往里折叠。
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10再折叠一次。
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11立起来即成发面卷的生坯。
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12依次做完，然后覆盖湿屉布，二次饧发20分钟左右。
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13锅烧开水，放入饧发好的生坯。
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14旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
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15静置5分钟后，揭开锅盖。
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16出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、一定要用熟花椒粉才好。
2、芝麻酱的用量按照自己喜欢的口味放就可以。
2、芝麻酱的用量按照自己喜欢的口味放就可以。
