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油菜炒黑木耳首发

油菜炒黑木耳的做法

4张图片

“非常美味的家常菜，一年四季都能搬上餐桌，食材简单，做法也简单，这菜我家三天两头做一次，口感脆嫩，补铁补钙，老人孩子宜常吃。”

食材明细

主料

油菜 1棵
黑木耳 适量
猪肉适量

辅料

油适量
盐适量
葱适量
五香粉 适量
大蒜适量
醋少许
生抽少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

油菜炒黑木耳的做法步骤

1
油菜摘洗干净，切成段备用
2
黑木耳泡发，摘洗干净，焯水后备用
3
猪肉切片，大蒜去皮洗净切碎
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片，喷少许醋翻炒，喷醋的目的是让肉质更软嫩一些
5
加入油菜快速翻炒
6
加入黑木耳翻炒，加入盐、少许蒜末、少许生抽调味
7
出锅装盘，撒上剩余的蒜末，非常爽口开胃。

小窍门

1、炒生肉如果不提前腌制，入锅时可以少许烹点醋，使肉质更鲜嫩而不硬。
2、黑木耳焯水后再炒，口感更柔韧嫩滑。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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