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小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】

咖啡。摩卡

小清新范儿滴【菠菜南瓜蛋糕卷】的做法

4张图片

“喜欢用菠菜这个食材来替代抹茶粉，
颜色绿绿的特别好看，一点不输给抹茶粉做出的食物，
菠菜的加入吃不出一点特殊异味，
夹馅用了南瓜和蜂蜜来混合奶油，也没有任何违和感，
口感更加丰富醇厚，
用蔬菜做原料真心不错，便宜又健康哦~!”

食材明细

蛋糕体

内馅

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

菠菜南瓜蛋糕卷的做法步骤

1
首先制做南瓜泥。南瓜去皮切片。
2
放进长帝蒸烤箱，选择纯蒸模式，设定温度100度，时间15分钟。
3
蒸熟后取出，捣成泥，不要捣的太烂，留些颗粒。
4
加入蜂蜜拌匀放凉备用。
5
60克菠菜叶洗干净。
6
加一点点水入搅拌机打成菠菜汁。
7
取所需份量。
8
和玉米油一起入搅拌盆然后充分搅拌均匀。
9
筛入低粉。
10
划z字拌到没有干粉。
11
加入蛋黄继续划z字拌匀。
12
拌到顺滑状态后放一旁备用。
13
蛋清中加入3g玉米淀粉和几滴白醋打出鱼眼泡泡状。细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，提起打蛋器是呈现大弯钩状。
14
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
15
拌匀后再整个倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌。
16
彻底翻拌均匀即可。
17
蛋糕糊倒入垫好油布的烤盘中，用刮板抹平表面，轻震两三下。
18
放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟。
19
出炉倒扣在垫了油纸的烤网上，撕去油布散热。
20
这时制做内馅。淡奶油加细砂糖打发到纹路清晰状。
21
加入南瓜泥。
22
搅匀即可。
23
冷却的蛋糕切去四周边边，顶上一边要斜切，均匀涂抹上南瓜奶油，斜切那边涂抹奶油要最少最薄，不然卷的时候全挤出去了很不好看。
24
最后把蛋糕卷起来。
25
两边油纸捏紧呈糖果状，放入冰箱冷藏。
26
要吃的时候拿出来切片。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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