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酥炸茄夹
酥炸茄夹的做法步骤
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1猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。 -
2茄子洗净切成片，2片之间不要切断。
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3调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。
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4在2片的茄子中间夹肉适量肉馅。
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5这是夹好的一部分茄夹。
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6取一个茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊。
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7油锅加热至7成，放入茄夹。
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8炸至表面金黄色。
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9捞出用厨房纸巾吸干油分。
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10完成开吃。
小窍门
如果你不喜欢泡打粉也可以不加。油锅一定要热，这样炸好的茄夹里面不会吸油。
