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香煎羊排

香煎羊排的做法

1张图片

“羊肉，香且滋补，通过卤制过后再香煎，外酥香，内香糯，配上一杯好酒，享受。”

食材明细

主料

羊肉 500克

辅料

酱油 150克
糖色 300mL
盐适量
娘酒 50mL
鸡精少许
花椒 5克
八角 3只
桂皮 10克
丁香 2克
甘草 2克
桃金娘根 20克
南姜 15克
小茴香 5克
油 50克
干辣椒 4只

微辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎羊排的做法步骤

1
羊肉整净去骨。
2
锅烧热下油和所有辛香料炒香，下糖色、酱油、水、盐、鸡精、娘酒煮开。
3
倒进电砂煲里，放入羊肉，慢卤至羊肉熟稔香糯。
4
把卤好的羊肉切块。
5
入锅煎至二面焦香即可。
6
装盘。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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