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小炒肉

小炒肉的做法

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““小炒肉”是简单的家常小炒菜肴，配料可以按照自己的喜欢或者家里现有的食材灵活搭配炒制。烹制这一类的家常菜肴，配料的品种可多可少，讲究的是快捷方便，经济实惠。”

食材明细

主料

猪肉 300克
胡萝卜 100克
尖椒 100克

辅料

油 15克
盐 6克
生抽 10克
葱适量
水淀粉 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒肉的做法步骤

1
主辅料：尖椒、猪肉、胡萝卜。
2
把猪肉切片。
3
加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。
4
把尖椒切块、胡萝卜切片。
5
热油，炒香葱花。
6
放入浆好肉片，小火炒至肉片发白变色。
7
放入胡萝卜片翻炒。
8
加少许生抽。
9
放入尖椒块。
10
中小火，均匀翻炒1分钟左右。
11
加盐调味，炒匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、生抽加一点就可以，色泽不宜太深。
2、不加胡萝卜也可以。

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使用的厨具：炒锅

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