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白菜爆炒胡萝卜首发

白菜爆炒胡萝卜的做法

4张图片

食材明细

主料

白菜 5片
胡萝卜 1根

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
蒜适量
生抽适量
醋适量
糖适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

白菜爆炒胡萝卜的做法步骤

1
白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。
2
胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。
3
白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。
5
加入白菜片大火爆炒。
6
大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。
7
加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡。
8
出锅装盘上桌，顺手用个大汤碗，略显菜少了，其实真不少。

小窍门

1、白菜要先洗后切，保证营养不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜欢的可以勾薄芡。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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