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蛋皮肉卷
蛋皮肉卷的做法步骤
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1猪肉，葱，姜分别切成末。 -
2然后将切好的肉末、葱姜末一起用刀剁一回。
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3茄子洗净切末。
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4将所有材料放入碗中，然后韭菜洗净切末也放在碗中，再加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向用力搅拌均匀，直到搅的肉馅有韧劲为止。
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5鸡蛋打散后，把蛋液摊成蛋饼。
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6将肉馅平铺在蛋饼上。
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7由一端慢慢卷起，卷的不要太松。
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8卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可。
