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私房菜
碳锅鱼
monster.
1张图片
食材明细
主料
鲶鱼
一条
辅料
千张丝
适量
大蒜
适量
大姜
适量
大葱
适量
香菜
适量
干花椒
适量
配料
油
适量
豆瓣酱
适量
高汤
适量
原味
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
碳锅鱼的做法步骤
1
1、将鲶鱼杀洗干净,切成大块,待用。
2
2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成。特点:汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
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私房菜
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