我用的是干平菇，平菇提前用水泡软，然后洗干净切条状，葱姜蒜辣椒切好放一旁备用（平菇可放可不放，光烧鸡块也可以的，平菇换成其他的配菜也可以）。

半只鸡切块，洗干净，锅里烧开水，把鸡块放进去过一遍水，然后捞出来放一旁备用。

锅里放油，加入葱姜蒜，炒出香味。

加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入鸡块，翻炒2分钟。

加入啤酒，翻炒一会。

加入平菇和辣椒，继续翻炒2分钟大概。

然后加入温水。水和鸡肉平齐就好了，中火烧开。

烧开之后加入适量的盐鸡精老抽耗油胡椒粉，翻炒均匀，继续烧个十几分钟。

烧到鸡肉熟了之后，汤汁也收的差不多就可以出锅了。

盛到碗里之后，在表面撒一些白芝麻，这样好看，没有可不撒，鸡肉味道很赞哦，很好吃。