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富贵牡丹百财卷独家

富贵牡丹百财卷的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜 4片
猪肉饺子馅 180g

汤汁

蚝油 1小勺
生抽 1匙
剁椒 1小勺
蒜 1瓣
生姜 1片
糖 1g
淀粉 1g
水 2匙

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

富贵牡丹百财卷的做法步骤

1
白菜洗净，从距白菜顶端约有13公分处切开。
2
白菜帮斜刀入，片非常薄的片，约厚到1-1.5毫米的厚度。实际用14片，可以多片两片备用。
3
片很薄，能看见手指的程度
4
白菜叶在水中快速氽烫，白菜帮时间可以稍微长些。
5
孩子说一个白菜叶子卷的有点大，所以我把白菜叶一切两半，放入适量的饺子馅。
6
左右折叠卷起。
7
如果感觉中间的叶脉有点厚，可以用刀片薄。
8
八个白菜卷全部卷完。
9
接着卷牡丹花瓣，取适量的馅料，以距最上面的边沿5毫米为宜。
10
依次插空排列，外圈八个。
11
第二圈五个，最中间一个。
12
开水上锅蒸五分钟。
13
碗中添入蒜末、姜末、红剁椒、一小勺蚝油，一点点糖。
14
加一勺生抽，一勺料酒，1克的淀粉，两勺水调和成浇汁，或蒸好的白菜卷盘里有水可以倒一些。浇汁以清淡为主。
15
浇汁在锅里煮开变稠，关火。
16
把汤汁均匀的浇在白菜卷和花朵上。
17
感觉还是白色的盘子盛比较好看。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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