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西芹炒虾仁独家

西芹炒虾仁的做法

2张图片

“过年来点口感清淡，营养可口的菜。这道西芹炒虾仁。非常的不错。虾仁滑嫩。加上青豆和西芹的清香。没有过多的调料，简单而美味。”

食材明细

主料

冻虾仁 10个
嫩青豆 二匙
西芹一根
生姜 5片

辅料

料酒半匙
盐少许
味精少许
蒸鱼豉油 半匙
色拉油 一勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西芹炒虾仁的做法步骤

1
超市买来的冻虾仁。解完冻以后用流水反复冲洗，去掉虾线备用。
2
我们把这个青豌豆煮熟。
3
西芹洗段撕掉筋膜切成斜刀。生姜切薄片。
4
热锅起油。把这个生姜放进去炸香。
5
放虾仁转小火。这个虾仁一定要用小火才能炒得滑嫩。倒少许料酒去腥。
6
转大火，倒入青豆翻炒。
7
放入西芹翻炒，放入盐，味精。
8
起锅前倒入少许蒸鱼豉油，翻炒两下即可。
9
一道美味可口的小炒做好了。

小窍门

这个虾仁一定要洗干净。然后用小火炒，西芹不要焯水会香一些。调料尽量放的清淡。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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