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姜葱爆炒鸭胗
姜葱爆炒鸭肾的做法步骤
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1鸭胗两个去除外面的油，洗净。 -
2洗净的鸭胗，从中间切开。
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3翻到切面，在上面切十字刀花，切的时候刀稍微倾斜。
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4切好刀花的鸭胗切成适合的小块，切好装盘。
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5葱洗净切段，姜切丝。
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6锅里热油，爆香姜丝。
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7大火爆炒鸭胗。
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8七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
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9快熟时加入适量生抽烧。
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10最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。
小窍门
切十字刀花时，切从中间切开的切面，那样好切。并且切的时候刀要倾斜，切出的刀花才漂亮。
