手机访问
水果奶油盒子蛋糕 首发
水果奶油盒子蛋糕的做法步骤
-
1如图是所需要的食材。 -
2先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。
-
3加40克无味调和油搅拌均匀。
-
4筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
-
5蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。
-
6加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。
-
7先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。
-
8入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。
-
9冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。
-
10准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。
-
11淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。
-
12把淡奶油装入裱花袋中。
-
13芒果切丁，蓝莓清洗干净。
-
14盒子底部放一片蛋糕。
-
15挤上奶油。
-
16铺上准备好的水果。
-
17重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。
小窍门
1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！
