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“这是一道零失败的快手菜。对于老干妈的印象,源自看到一段视频。当时陶碧华女士就直接用两罐子老干妈炖了一锅排骨,什么都没有加,_至此以后就成了老干妈的铁粉过年我们家就有一个风俗。每个人都要做一道自己拿手的菜。这道菜,简单快捷,上手适合于没有厨房基础的人制作。过年啦,大家都要露一手,对吧?”
食材明细
老干妈烧排骨的做法步骤
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1
准备好所有的食材。猪小排提前用盐腌制一下。西芹。红椒切块。葱蒜,生姜切好。备用准备好一罐老干妈风味豆豉。也可以用老干妈辣椒酱和小许的火锅底料一小块。
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2
锅里放些色拉油。油温五成热时放入排骨。我们把排骨里面多余的水分炸出来。(用小伙火炸)起锅备用。
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3
锅里留一些油。放入葱姜蒜翻炒。再放入老干妈风味豆豉和火锅底料。一小块,火锅底料也可以不放,放上是为了使它的颜色更好看,因为这个风味豆豉有点黑。用中火炒出红油。
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5
倒入没过排骨的清水,大火煮沸。转小火闷煮一小时。
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8
装盘,根据自己的口味撒上白芝麻。这个味道真的原汁原味,特别好吃。
小窍门
排骨我们如果不喜欢用油炸的话。我们可以先焯一下水。
使用的厨具:炒锅
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