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葱包烩儿的做法

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杭州美景自不必多说,一景一故事,一景一传说。杭州是一个有故事的城市,是有一个个故事契合在一起的城市,呵呵,没有来杭州前,断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳,东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名?
来来来,今天一起来看一看这款我在店家的摊前,用手机边拍边问,记录下所有的过程,然后复制的杭州特色美味菜肴:葱包烩儿。

食材明细

主料
辅料

葱包烩儿的做法步骤

  • 葱包烩儿的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 葱包烩儿的做法步骤:2
    2
    油条切小段备用。
  • 葱包烩儿的做法步骤:3
    3
    面粉放盐,用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛,把饼铛反扣在面糊盆里,轻轻快速沾面糊后翻起饼铛。
  • 葱包烩儿的做法步骤:4
    4
    放平饼铛,稍等15至20秒左右,薄饼边缘翘起,倾斜饼铛,饼皮会迅速脱离饼铛。
  • 葱包烩儿的做法步骤:5
    5
    取一张薄饼,放油条。
  • 葱包烩儿的做法步骤:6
    6
    如图,用薄饼包裹住油条。
  • 葱包烩儿的做法步骤:7
    7
    放入预热的饼铛。
  • 葱包烩儿的做法步骤:8
    8
    压扁整个饼卷儿。
  • 葱包烩儿的做法步骤:9
    9
    小葱稍微煎烤一下。
  • 葱包烩儿的做法步骤:10
    10
    在扁饼的一面刷上甜面酱。
  • 葱包烩儿的做法步骤:11
    11
    在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱。
  • 葱包烩儿的做法步骤:12
    12
    把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上。
  • 葱包烩儿的做法步骤:13
    13
    把刷酱的两个扁饼对放,再次压扁,粘合(如图)。
  • 葱包烩儿的做法步骤:14
    14
    两面微黄时即可。

小窍门

不吃辣时,可只刷甜面酱。
来自 美食天下 Qiuyue0815 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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