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彩椒拌金针菇
彩椒拌金针菇的做法步骤
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1红椒、黄椒、绿椒清洗干净，取适量切成丝，越细越好，粗细和长短都与金针菇相似， -
2金针菇切去底部，锅里放入适量的清水，烧开后把金针菇放入锅里焯水断生，再取出把风入凉水里凉透沥干水分备用，
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3取一只碗来调一个酱汁，注意金针菇是白色的，所以不要放酱油、蚝油、陈醋等颜色过重的调料，把辣椒油、盐、米醋、白糖再加几滴橄榄油拌匀，
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4把金针菇和彩椒放一起，浇上调好的酱汁拌匀，
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5就可以装盘上桌啦。
小窍门
1. 金针菇焯水后要用凉水冲凉，这样口感才好，另外把金针菇一丝丝撕开，这样拌起来和吃起来味道与口感都会好。
2. 为了保留金针菇白色的颜色，所以不要用颜色过重的调料来拌。
2. 为了保留金针菇白色的颜色，所以不要用颜色过重的调料来拌。
