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拔丝香蕉 首发
拔丝香蕉的做法步骤
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1将香蕉切成小段。 -
2剥掉香蕉皮，香蕉肉留用。
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3在香蕉块上撒一勺玉米淀粉，翻拌一下，使香蕉均匀的裹上玉米淀粉。
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4调制炸糊：取一个鸡蛋，两勺淀粉，一小匙食用油混合。
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5搅拌均匀，形成无颗粒的细腻的糊状。
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6将香蕉块放入炸糊中挂糊。
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7锅中倒入适量的食用油烧热。
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8下入挂糊的香蕉块，炸至金黄色。
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9将炸好的香蕉块捞出备用。
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10另起锅，按照糖与水2：1的比例加入白糖和温水。
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11边加热边搅拌，使糖融化。
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12当糖浆变成黄色，并密集冒泡的状态时将火调小。用筷子蘸一点糖浆滴到凉水中，糖浆迅速凝固，捞起来嚼一下嘎嘣脆，就说明糖浆熬好了。
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13将香蕉块倒入熬好的糖浆，迅速翻炒几下，使香蕉块滚上糖浆。
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14装盘并撒上芝麻，盘子提前刷一层油。
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15这就可以吃了。
小窍门
无。
