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爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的做法步骤
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1洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。 -
2鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。
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3洋葱、尖椒切丝。
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4葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
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5锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出。
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6锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
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7加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味
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8加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀。
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9装盘。
小窍门
第一步搓洗鸡胗去异味，第二步切片是让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加。配菜随意添加。
