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爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法

1张图片

“鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的做法比较重口味，不过很下饭哦。”

食材明细

主料

鸡胗 250克
洋葱适量
尖椒半根
木耳几朵

辅料

葱末适量
豆瓣酱 1匙
生抽少许
糖适量
胡椒粉 少许
姜末适量
蒜末适量

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
洗鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，用清水冲洗干净，去除异味。
2
鸡胗切薄片，加料酒、盐腌一下，再用清水冲洗干净。
3
洋葱、尖椒切丝。
4
葱姜蒜切末。木耳泡好切丝。
5
锅中油热后，加尖椒、洋葱、木耳翻炒断生盛出。
6
锅中加葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油。
7
加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，加糖、生抽、胡椒粉调味
8
加洋葱、尖椒、木耳翻炒均匀。
9
装盘。

小窍门

第一步搓洗鸡胗去异味，第二步切片是让鸡胗熟的快，不至于炒完发硬。豆瓣酱很辣，不吃辣的可以不加。配菜随意添加。

来自美食天下厨色生香的作品

使用的厨具：炒锅

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