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酱香饼

酱香饼的做法

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“猪队友经常想吃外面的酱香饼煎饼，我寻思自己做也不太麻烦。自己会做放心牌后，就不用到外面小摊吃了。”

食材明细

主料

面粉 300克
熟白芝麻 适量

辅料

姜末 1汤匙
香葱末 1勺
花椒 20粒
八角 2只
郫县豆瓣酱 15克
黄豆酱 15克
甜面酱 10克
糖 1茶匙
孜然粉 少量
油适量

酱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状。
2
揉成面团然后盖上保鲜膜，醒半小时左右。
3
开始准备酱，锅中倒入适量的油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。
4
将姜末和郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。
5
将黄豆酱和辣椒酱放入锅中煸炒出香味，然后放入半勺糖翻炒匀均加点孜然粉。
6
准备好熟芝麻、葱末、酱汁盛出备用。
7
面醒好后，取出揉匀，我分3个面团擀成薄饼，刷层油撒点芝麻。
8
一边卷起成条。
9
再从一边卷起最后边压在下面。
10
再擀成薄饼。
11
平底锅内倒入少许油，然后将擀好的饼放入锅中小火开始烙制。
12
烙至一面微黄时翻面。
13
饼熟了的时，往饼上抹一层酱，然后撒少许香葱和白芝麻。（酱比较咸，所以抹的时候要适量哦~）。
14
取出后放菜板上切成小块。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：平底锅

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