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五香牛肉 独家
五香牛肉的做法步骤
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1准备一块新鲜的牛腱子肉。这个做这个五香牛肉啊，一定要这个牛腱子肉，因为上面带着一点牛筋吃着口感会特别好。我们先把他略焯一下，水煮出血水。然后我们来把它腌制入味。五香粉，生抽，老抽，花椒。腌两小时。 -
2老卤水里面在加上香料。我就加了少许的香叶桂皮，茴香和八角。然后把这个牛肉放进去。那会儿用高压锅开始压。锅里的水沸以后我们转小火压一个小时。
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3卤好的牛肉，我们把它放置冷却。这个颜色已经很漂亮。
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4顺着纹理切成片。其实就这样都已经可以直接上桌了。我在用油把它加工了一下，这样味道会更加的鲜美。
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5锅里放少点儿油，小火煎一下。这样的话，牛肉会更加紧致好吃。
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6花椒面。味精，辣椒面。调一个干碟。
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7起桌摆盘。沾点干粉吃特别的美味。
小窍门
牛肉要煮的，稍微硬一点才有嚼劲
