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“新鲜核桃吃起来甜脆甜脆的，而且有核桃特有的坚果香，又不像干核桃会比较油，每年新鲜核桃上市都是最开心的时候，毕竟一年也就一个季的时间，即是坚果零食，也能入菜，还能打成核桃乳，非常棒的一个食材。老家桃园也有一些核桃树，每年核桃成熟最开心，打下核桃就徒手开剥，还把手也弄的黑黑的。这道菜还是爸爸教的，还记得他说这个是五星级酒店的菜。甜脆香的核桃仁夹杂着淡淡的醋香，混合香菜的香味，咀嚼起来咔嚓咔嚓的，是一种特别独特的美味。后来偶然的机会我居然真的在酒店吃到，价格确实小贵，小小一盘要六十多。大概也是食材有季节性，剥核桃也费事，所以价格偏高吧。”