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火锅底料蛋糕的做法

  3张图片

浅红色的表面铺着火红的辣椒、香叶和八角,看着像极了火锅底料,但这实际上是一块"网红"蛋糕,只是被做成了火锅底料的样子,非常逼真。
火锅底料蛋糕难道真的是火锅味吗?不要被它的外表欺骗了,其实味道和和火锅底料没什么关系。是用黄油、奶酪等调出来的,没有一点辣味哦,上面铺满的辣椒、香叶和八角只是装饰而已。
从外观看上去就喜欢吃辣的你,肯定是辣瘾又犯了。但是尝上一口包你满意哦,松软的蛋糕,甜而不腻,最重要甜的口味会让你对辣的蛋糕的认知产生了颠覆性的翻转,就这一点足以舔屏咧。做法也不难,你完全hold得住哦,一起mark起来!

食材明细

蛋糕材料
辅料
奶油霜

火锅底料蛋糕的做法步骤

  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:1
    1
    把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄搅拌至均匀。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛好的低筋面粉和可可粉,翻拌至顺滑无颗粒。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:4
    4
    把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:5
    5
    把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:6
    6
    取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:7
    7
    把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:8
    8
    均匀后的面糊,倒入模具里,用刮刀刮平即可。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入软化好的黄油打至发白。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入软化好的黄油打至发白。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油分3次加入黄油酱中,搅拌均匀。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入适量色素调成橙色。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:14
    14
    拌入适量的饼干碎,模仿出火锅底料作料的质感。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:15
    15
    取出烤好的蛋糕胚,放凉至室温,从中间将蛋糕胚平分成两份。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:16
    16
    在底层上均匀地抹上一层奶油霜,不需要太厚。然后放上另一半蛋糕胚。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:17
    17
    在蛋糕胚外均匀涂抹好奶油霜。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:18
    18
    最后装饰上干辣椒、八角、香叶,成功伪装成牛油火锅底料。
  • 火锅底料蛋糕的做法步骤:19
    19
    切块食用。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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