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腊猪蹄炖海带

腊猪蹄炖海带的做法

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“腊猪蹄属于腊肉中最精华的部分，在我家乡每到过年时都会送腊猪蹄去孝敬长辈，也是馈赠亲朋好友最好的礼物。
海带的营养价值很高，含碘量极高，平时应该多吃点[吐舌]。”

食材明细

主料

腊猪蹄 半个
海带适量

辅料

料酒二勺
盐一勺
鸡精一勺
生姜四片
干辣椒 三个
八角二个
香叶三片

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

腊猪蹄炖海带的做法步骤

1
腊猪蹄洗干净剁块。
2
将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟，捞去浮沫冲洗干净。
3
海带泡发洗干净，煮3-5分钟后切小块，放油锅里爆炒片刻。
4
热锅热油，将花椒，姜片，干辣椒炒香，加入猪蹄炒至肉色微黄，加点料酒翻炒。
5
将炒好的猪蹄，海带放进电压力锅里。
6
加入清水，没过猪蹄就可以了，放入香叶，选择蹄筋键。
7
待压力锅稍凉，放少许盐，鸡精调味即可。
8
装碗撒葱花。
9
成品图。

小窍门

腊猪蹄已经有味了，添加盐要先尝尝，不然会太咸了。

来自美食天下失之东隅的作品

使用的厨具：电压力锅

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