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鹌鹑蛋烧豆腐的做法

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豆腐与“都福”皆意,在春节也有食豆腐的习惯。与鹌鹑蛋同烧,营养味美,实惠的宴客菜。
【鹌鹑蛋烧豆腐】食材:鹌鹑蛋10只、豆腐1块、洋葱适量、生抽酱油适量、番茄酱适量、精盐少许、食用油适量。

食材明细

主料
辅料

鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤

  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙。剥好备用。
  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切大小相匀的小块。这样容易入味,与鹌鹑大小,成品也有卖相。
  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中入油,将洋葱碎炒香。你爱吃辣的一族,可以加入一些郫县豆瓣酱炒一炒。
  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:4
    4
    加入豆腐稍微的煎一煎,煎过之后炖着香,也可去豆腥味。炖的时候不易碎。
  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:5
    5
    然后,加入适量清水,鹌鹑蛋、加入蚝油、生抽酱油、番茄酱烧开,转中火烧三、四分钟,加入少许精盐,还可以撒入一些葱花,大火收汁,即可出锅了。
  • 鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤:6
    6
    酱香浓郁,鲜嫩味美,还伴有着番茄酱的酸甜,味美不腻人。味美实惠的宴客菜。

小窍门

鹌鹑蛋煮熟后捞出,放在碗中,再盖一个同样大的碗,拿起来晃晃,蛋皮就会松开,有裂隙,好剥。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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