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鸡肉火锅

崔西小厨娘

鸡肉火锅的做法

1张图片

“第一次做成功了，太香了，另外蘸水也很重要”

食材明细

主料

鸡肉 1/4只
莴笋适量
豆腐适量
花菜适量
人工菌 适量

辅料

花椒少量
辣椒少量
生姜少量
蒜少量
葱白少量
五香粉 少量
白糖少量
盐少量
豆瓣少量
酱油少量
香醋少量
鸡油少量
香菜少量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉火锅的做法步骤

1
「抱歉忘了拍图」炒辅料，先辣椒、花椒爆炒，切记炒焦。
2
「抱歉忘了拍图」再爆炒生姜、蒜、葱白
3
「抱歉忘了拍图」再把提前用水焯过的鸡肉倒进去翻炒，翻炒几下，鸡肉有色泽度
4
「抱歉忘了拍图」再把提前调好的汁倒入继续翻炒（汁水:酱油、醋、耗油、糖、豆瓣、花椒面，一起搅拌）
5
「抱歉忘了拍图」待全部鸡肉都裹满汁水后，再加入清水，超过鸡肉一半多，因为接下来需要煮火锅，以免水煮的时候少了后期加水，味道会淡，最后进行调味。

来自美食天下崔西小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：下饭菜

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