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免炒素什锦

免炒素什锦的做法

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“素什锦是一款食材丰富，营养全面，清淡爽口的养生保健菜品。下酒配饭都很不错。我这款素什锦的制作方法是将时蔬煮熟后加简单的调料拌至而成，因为免去了入油锅炒的过程，也更加健康。”

食材明细

主料

花生米 80g
黄瓜 80g
香菇 50g
胡萝卜 60g
芹菜 60g
菜花 100g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
味精适量

清淡口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

免炒素什锦的做法步骤

1
花生米提前泡发后入锅煮熟。
2
食材摘洗干净。
3
菜花掰成小朵入锅焯熟。
4
胡萝卜、芹菜切成片。
5
胡萝卜、芹菜入锅焯熟。
6
香菇入锅焯。
7
黄瓜切成片。
8
焯好的香菇切成块。
9
除黄瓜以外的所有食材置于同一容器中，加盐拌均匀。
10
加味精拌均匀。
11
加芝麻油拌均匀。
12
最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。

小窍门

1、食材焯熟后趁热加盐与味精搅拌，否则盐与味精不好溶解。
2、黄瓜要待其它食材凉后再加，以保证黄瓜的清香。
3、食材种类可以依据个人的偏爱调整。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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