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虫草鸡汤

虫草鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉适量
虫草花 适量
白玉菇 适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
枸杞适量
大枣适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

虫草鸡汤的做法步骤

1
鸡肉用水抄过，然后用凉水冲泡，让鸡肉彻底降温，去除鸡的那种气味，让肉紧实。
2
凉水放入鸡肉，再放入适量葱姜花椒八角和枸杞及大枣，大火开煮。
3
将虫草花用热水烫一下，去除杂质和根，放入鸡汤中，水开后小火炖煮。
4
大约一小时后，将菌类去根洗净放入鸡汤中，再盖盖炖煮半小时左右，出锅前放入适量咸盐，不需放味精，香喷喷的鸡汤就做好了。

小窍门

水要一次加足，不能中途再加水，用砂锅更好。

来自美食天下小虫乐乐的作品

使用的厨具：汤锅

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