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双色馒头独家

双色馒头的做法

3张图片

“双色馒头是用南瓜和成的面团和原色两个面团做的，颜值高，又有南瓜的甜、香。”

食材明细

原色面团

高筋面粉 200克
温水 110克
老面 160克
白糖 10克
酵母 1.5克
盐 1克

南瓜面团

高筋面粉 200克
南瓜 200克
老面 60克左右
白糖 8克
盐 1克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色馒头的做法步骤

1
将原色面团的食材全部放入面包桶里。
2
启动和面程序，和面20分钟,和好面后取出放在碗里盖上碗盖待发酵。
3
面包桶里放入老面、蒸熟的南瓜块（取面上的南瓜块，水份少些）。
4
用筷子将老面和南瓜搅拌匀，放入白糖、盐、高筋面粉，酵母放在高粉上面，用筷子拌成无干粉。
5
启动和面程序20分钟，就在面包桶里发酵两倍大。
6
原色面团发酵好了。
7
两色面团分别排气、醒置，分别擀成大片。
8
将南瓜面片放在原色面片上面。
9
从一端将两色重叠的面片卷起。
10
卷成如图，尾端接处压实。
11
切成均等的份。
12
还不错，纹路很清晰滴。
13
把馒头生坯间隔放入垫了玉米叶的笼屉中，盖上盖子，松弛30分钟，开大火，上气后蒸15分钟。
14
出锅晾凉即可。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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