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椒盐虾
椒盐虾的做法步骤
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1鲜虾去头去虾线待用。 -
2放少许料酒、适量盐、红苕粉合匀腌制10分钟。
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3部分辅料。青红椒切细，蒜瓣切末，大葱切短节，姜切末。
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4起锅放宽油烧至7成热时，将腌制好的虾一个个放到油里炸酥（虾体微红）时捞起。
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5炸好的虾子沥油待用。
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6留少许油，烧制7成热时放入蒜末炒黄后放姜末、青红椒末合炒10秒。
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7放入沥油后的炸虾合炒20秒，将虾铲至锅边，放入食盐、花椒面炒熟后合炒虾10秒，放入葱花炒几下起锅盛盘。
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8成品图。
