魔芋豆腐切厚片后，放入锅中加水加盐煮十分钟。买来的魔芋比较嫩，煮一煮再炒，口感更好。

去年买了个小巧的泡菜坛子如图，用最简单的方法做了泡菜，居然成功了，是曾经的味道。平时可以泡些嫩姜、小尖椒、芹菜、胡萝卜，就粥、炒菜都是很棒的辅料。今天炒魔芋就加了泡姜、泡尖叫、胡萝卜。

这就是我的泡菜了，姜切丝，泡椒胡萝卜切小块儿备用。

青椒切块儿。

青蒜、大蒜切好备用。这个辅料必须有，不然菜的味道大打折扣哦。

开炒：锅热加油，待油热后加入蒜片蒜苗炝锅，稍微炒炒；

加入青椒翻炒；

青椒断生后加入煮好的魔芋片大火翻炒两分钟后，加入适量食盐、生抽；

加入泡菜；

翻炒一分钟后即可装盘。

成品如图，泡菜酸咸适中，魔芋肉肉的，舌尖微辣跳动，绝对下饭神器。喜欢的试试吧。