手机访问
如何使红烧肉口感更好
栗子白果红烧肉的做法步骤
-
1二斤五花肉，用镊子摘去残留的毛，用刀将猪皮刮干净。 -
2切成2厘米左右的方块。
-
3泡去血水，用清水洗干净。
-
4准备葱、姜、桂皮、八角、香叶。
-
5冷水将肉放锅里煮开，用勺盛出血沫。
-
6火开着，盛出肉。。火开着是为了肉上不沾血沫。
-
7炒锅放油，放入糖。。放冰糖更好，炖出的肉油亮。
-
8小火熬糖，翻砂时即可放入肉。
-
9中大火炒肉，放酒、放葱姜。
-
10放老抽翻炒上色。
-
11放桂皮、八角和香叶。
-
12倒入开水，水要没过肉，可以多放些，炖肉中途不再加水，小火炖一个小时左右。
-
13栗子剥去外皮后放冰室冷冻，吃时拿开水烫一下拨皮。
-
14剥好的栗子。
-
15白果。
-
16剥皮后的白果。
-
17肉炖一小时左右放入栗子。
-
18然后放入白果。
-
19继续小火炖半小时左右。
-
20成品图。
