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豆角肉蒸饺
豆角肉蒸饺的做法步骤
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1猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅。 -
2将花椒放入碗中，浇上滚烫的水，沥去花椒制成花椒水。
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3将花椒水倒入肉馅，加酱油调匀稍腌片刻。
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4将豆角洗净，放热水中焯。
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5焯过水的豆角过凉后切成末。
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6木耳泡发洗净切成碎末。
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7将调好的肉馅、豆角、木耳加花生油、鸡精、盐、生抽按同一个方向搅拌均匀。
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8面粉加热水、花生油揉成面团，饧半个小时。
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9将饧好的面再次揉匀，搓成长条，切成剂子后按扁。
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10将面剂擀成皮，再包入适量的馅料。
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11包好成型，笼布浸湿放入蒸屉，将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可。
小窍门
做馅的豆角最好要挑那种细的
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃
做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干
猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃
