准备材料。

胡萝卜切丝。

菠菜切段。

大蒜泥或者大蒜末都可以，生抽和醋按1:2调制，加香油，调成酱汁，这是我喜欢的偏酸口味，大家可以自己调，也可以加少许盐、味精。

锅中加水烧开，把菠菜、胡萝卜、粉丝分别焯水煮熟，放凉开水中过凉。

食材控干水分，放盆中，倒入酱汁拌匀。

上桌了，一道解腻爽口的凉菜。