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卤羊肉

卤羊肉的做法

1张图片

“冬季食羊肉进补，做的方法很多，今天的卤羊肉简单，味香肉糯，适合大众。”

食材明细

主料

羊排 500克

辅料

老抽 20mL
生抽 50mL
盐少许
鸡精少许
白糖 50克
胡椒粉 少许
花椒 5克
八角 3只
桂皮 10克
桃金娘根 40克
甘草 2克
丁香 2克
小茴 10克
糖色 300mL
干辣椒 6只
娘酒 50mL

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤羊肉的做法步骤

1
买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。
2
羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。
3
把羊肉放入高压煲里，加入所有配料和适量水，盖上煲盖大火烧开转小火压至入味软糯。
4
装盘。

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使用的厨具：高压锅

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