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椒盐鸭翅
零下一度0511
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食材明细
主料
鸭中翅
12只
辅料
盐
1克
鸡精
1克
淀粉
30克
生抽
2勺
椒盐粉
5克
胡椒粉
2克
咸香
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
椒盐鸭翅的做法步骤
1
准备鸭中翅12只,清洗干净。
2
放入锅中小火煮八分钟。
3
冲去浮沫,沥干水份后斩成块。
4
加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制十分钟。
5
腌制好的鸭翅撒上一层干淀粉。
6
锅内热油,下鸭翅油炸。
7
炸至表面微黄时盛出。
8
再入锅复炸一次至表面酥脆。
9
炸好的鸭翅盛入大碗,撒上一层椒盐粉。
10
成品图。
小窍门
1、鸭翅斩块后先加配料腌制十分钟,加入生抽可起到增色入味的作用。
2、制作的过程仅需少量的盐,最后椒盐粉的量可以多点以增加香味。
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使用的厨具:炒锅
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