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脆甜腌萝卜的做法

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Tips:做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜:萝卜一定要新鲜,不能糠心,可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制:先用食盐腌1个小时,攥干水分后。
3.糖制:再用白糖腌1个小时,同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。

食材明细

主料
辅料

脆甜腌萝卜的做法步骤

  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:1
    1
    新鲜萝卜洗净,不用去皮,会更脆。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:2
    2
    将萝卜切片。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:3
    3
    放入2勺食盐。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:4
    4
    戴上手套,将萝卜抓匀。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:5
    5
    腌1小时,中途可以翻拌一下。已经出了这么多水了。把水倒掉,使劲攥干萝卜的水分,这也是保持脆嫩爽口的关键。然后放入两勺白糖,按照前面的方法腌制一小时。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:6
    6
    继续攥干水分,朝天椒切圈放入,倒入2大勺香醋。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:7
    7
    最后放入4颗冰糖,倒入适量凉白开,拌匀盖盖子,放冰箱腌制一晚。
  • 脆甜腌萝卜的做法步骤:8
    8
    腌萝卜已经做好了,非常脆甜爽口。

小窍门

Tips:做出脆甜爽口萝卜的关键
1.选萝卜:萝卜一定要新鲜,不能糠心,可以通过萝卜头上的叶子进行判断。
2.盐制:先用食盐腌1个小时,攥干水分后。
3.糖制:再用白糖腌1个小时,同样攥干水分。
4.放香醋腌制一夜。
来自 美食天下 Miss_大米 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   午餐   晚餐  

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