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番茄牛肉韭菜面

番茄牛肉韭菜面的做法

2张图片

“热热乎乎的汤面，顿感温暖的滋味，家人说这是家的味道。”

食材明细

主料

面粉 700g
韭菜 150g
番茄 2个
牛肉 1000g

辅料

鸡蛋 1个
香叶适量
番茄酱 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
桂皮适量
肉蔻适量
大料适量

其他口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

番茄牛肉韭菜面的做法步骤

1
先来做番茄牛肉，准备食材。
2
牛肉切块，冷水下锅，水开去杂质后捞出。
3
炒锅油热，放葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱翻炒。
4
翻炒西红柿软烂，放入牛肉。
5
翻炒均匀。
6
放适量水，放入调料盒（香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料）煮熟，起锅前半小时放入盐。
7
再来做韭菜面，准备食材。
8
韭菜切碎，调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。
9
搅匀。
10
面粉磕一个鸡蛋，放入韭菜料。
11
加水和成稍硬的面团（韭菜有水分）。
12
饧好面后把面团擀开。
13
顺着擀面杖长的方向，中间一刀划开,呈如图叠放的面片。
14
面片先切成一公分左右的长条，再斜切成菱形的小面片（如图）。
15
抖散开。
16
水开煮面。
17
捞碗中。
18
提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。

小窍门

韭菜和牛肉都是温补性的食品，可以一起吃但可能会引起上火，所以不要吃太多哦。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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