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清炒绿豆芽

清炒绿豆芽的做法

1张图片

“清炒绿豆芽是挺家常的一道菜，操作简单方便，口味清淡爽口。”

食材明细

主料

绿豆芽 500g
芹菜 2棵

辅料

花生油 30g
葱 1根
姜 1块
干辣椒 2个
花椒 2g
醋 2勺
盐半勺

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒绿豆芽的做法步骤

1
葱、姜、辣椒洗净切好。
2
芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段。
3
绿豆芽冲洗干净。
4
锅中倒入适量玉皇油滋U味花生油烧热后放入花椒爆香。
5
加入葱、姜、辣椒爆香。
6
加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽。
7
翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅。

小窍门

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

来自美食天下小鱼干y 的作品

使用的厨具：炒锅

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