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橙子蛋糕卷
橙子蛋糕卷的做法步骤
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1橙子洗净切成薄片。 -
2炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。
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3把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上。
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4分离蛋黄蛋白。
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5在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀加入植物油。
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6筛入低筋面粉和盐。
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7拌至面粉无颗粒感。
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8蛋白中挤入几滴柠檬汁。
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9打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入。
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10蛋白打发至硬性偏湿。
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11取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
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12再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。
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13倒入铺有橙片的烤盘里。
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14放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟。
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15出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。
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16卷成蛋糕卷固定成形，吃时再切。
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17完成。
