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排包独家

排包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 300克
牛奶 140克
鸡蛋 1个
酵母 4克
黄油 30克
白糖 30克

辅料

盐 2克
面粉适量（撒面用）

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

排包的做法步骤

1
面包机桶里依次放入牛奶、白糖、盐、黄油，鸡蛋、高筋面粉、酵母（没用后油法）。
2
用木筷子搅拌至无干粉。
3
开启和面程序40分钟。
4
然后开启低温发酵程序，发酵至两倍大。
5
发好之后取出，排气，平均分成6份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个小面团擀成椭圆形。
6
翻面，其中一边压薄。
7
沿着厚的一边从上至下卷起来，两边收口捏紧，搓成锥形。
8
依次操作好，并排放入垫了油纸的烤盘里。将烤盘放入烤箱，下面放碗沸开水，进行二次发酵，发至两倍大，从烤箱取出装生坯的烤盘，同时180度预热烤箱。
9
把油纸剪出等宽的二张长方形窄条，如图摆好，然后在表面筛上面粉。
10
轻轻地把油纸移开。
11
放入预热好的烤箱中层。
12
180度烤20分钟。
13
柔软、拉丝。

来自美食天下红米乐呵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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