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清蒸白鱼
清蒸白鱼的做法步骤
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1买回的白鱼，摊主帮忙处理了。 -
2洗净后，我把鱼分成三段，今天吃头和尾。
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3把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会。
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4把腌制好的白鱼放入盘中。
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5锅中煮沸水后，放入鱼盘。
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6大火蒸10分钟。
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7取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。
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8加入适量调和油，爆香葱花。
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9完成。
小窍门
这种河鲜鱼肉鲜美，但是还是有小刺的，吃的时候尽量慢慢吃，小心卡喉咙。一般我会选大点的鱼，这样相对鱼刺好挑点。
