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糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼的做法

4张图片

“黄花鱼肉多刺少，老人孩子都爱吃。而糖醋味在我家特别受欢迎。糖醋鱼家里经常做，今天用黑糖来做，比平时砂糖做的感觉更加的香。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

姜片 5片
葱花少许
干淀粉 少许
蒜瓣 2瓣

调料

稻米油 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
盐少许
黑糖 2小块
香醋 2勺
香油几滴

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼处理干净，用清水洗净捞出沥干水分。
2
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，再抹上一层干淀粉。
3
起油锅，爆香姜片、蒜片后放入黄花鱼开始油煎。
4
煎至两面金黄色后，加入料酒去腥。
5
接着加入生抽、老抽、香醋、黑糖和适量清水开始炖煮。
6
等煮至汤汁开始变浓稠，再稍微加点盐拌匀。
7
起锅前淋入几滴香油，撒上葱花。
8
出锅装盘。

小窍门

如果家里没有黑糖，那就用砂糖或者冰糖代替。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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