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斑马纹曲奇饼干的做法

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以前每次一进蛋糕店,曲奇饼干是孩子必买的一种小零食。一次儿童节的时候,在五星级酒店跟着厨师学做了一次曲奇饼干,才发现原来自己做饼干竟然是如此简单。自从买了烤箱,就再也没去外面买过曲奇饼干了,孩子想吃什么了,就会抽出时间自己动手做一点儿。自己在家做选择的食材都是最好的,没有使用任何食品添加剂,给孩子吃起来也放心。

食材明细

主料
辅料

斑马纹曲奇饼干的做法步骤

  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    首先将所有的主食材准备齐全,蛋糕粉、可可粉、黄油、细砂糖和鸡蛋。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    将黄油的分量称量好,切成薄片,放在温暖的地方进行软化。冬天室温比较低,可以将烤箱加热至30度左右,将黄油放在烤箱进行软化。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    分两次加入细砂糖,用打蛋器打成颜色发白。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    接着再分3次加入搅拌均匀的鸡蛋液,每加一次都要等黄油吸收蛋液后再加下一次。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    接着将低筋面粉用面粉筛子过筛到黄油当中。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    先用刮刀翻拌均匀,然后再用手和成一个软硬合适的面团。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    将面团平均分成两份,取其中的一份加入适量的可可粉,揉成一个可可色面团。这样就得到了两种颜色的面团:原色面团和可可色面团。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    将两种颜色的面条分别滚成长条状,然后叠放在一起。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    从中间横向对半切开,然后再叠放在一起。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:10
    10
    将面团滚成圆筒形,然后像拧毛巾一样扭转一下。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:11
    11
    将面团用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻柜中冷冻半个小时,然后再切成厚度为七毫米左右的饼干片。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:12
    12
    美的蒸烤箱提前预热,选择烘焙键,将蒸烤箱的温度调至180度,时间调整为20分钟。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:13
    13
    美的蒸烤箱自带热风功能,这样做饼干的时候就不会出现上色不均匀的情况,做出来的饼干颜色更加美观,口感也更好。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:14
    14
    刚出炉的饼干是软的,放凉后就变得喷香酥脆。放凉后要密封保存防止吸潮而影响口感。
  • 斑马纹曲奇饼干的做法步骤:15
    15
    每家烤箱的实际温度可能不太一样,烘烤的时间和温度可以作为参考,操作的时候还要根据自己的实际情况进行调整。我用的是美的S4-L281E蒸烤一体机。
来自 美食天下 美食C位 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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