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响油芦笋 独家
响油芦笋的做法步骤
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1准备原材料，芦笋买粗细均匀的。 -
2处理芦笋的时候用小刀削去根部颜色发白的老皮，我这个比较嫩，没怎么处理。大蒜去皮洗净，切薄片，小米辣洗净切成小圈。
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3烧一锅开水，水开后放一点点油和盐。
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4放入芦笋汆汤一分钟左右。
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5捞出芦笋，过凉水，摆好在盘子中。
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6芦笋上铺上切好的大蒜和辣椒。
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7准备一个小碗，耗油、蒸鱼豉油和水1：2：2的比例调一碗料汁，加一点点白砂糖，搅拌均匀。
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8料汁小火烧开，浇在芦笋上。
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9起锅，烧热油，浇在芦笋上，就开始噼里啪啦的响啦~
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10美美的一盘响油芦笋可以上菜啦~
小窍门
1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的最好。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。
