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金玉满堂

金玉满堂的做法

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“白萝卜在闽南潮汕地区也叫菜头，新年吃萝卜寓意彩头，好运连连。萝卜吃法很多，最简单的做法当然是煮着吃了。广东有道菜是鲫鱼萝卜煲，不过鲫鱼太多刺，我家小孩不会吃，我就改用了鱼丸，黄白鱼丸加上晶莹通透的白萝卜就象黄金白玉一样。”

食材明细

主料

白萝卜 1500g
鱼浆 300g
炸鱼丸 10来粒

辅料

姜片 5－6片
葱花 1汤匙
玉米油 1汤匙
盐适量
鸡粉少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

金玉满堂的做法步骤

1
白萝卜削皮，切小条。
2
鱼浆加上葱花搅拌上劲，用两个小匙团成丸子，用手弄快点，但不想手沾上鱼浆的话，就用两个小勺弄吧。(买的鱼浆已调味。)
3
做好的鱼丸放入冷水锅里。
4
中大火煮到鱼丸浮起来，继续煮2-3分钟，盛起来备用。
5
热油锅把姜片爆出香味。
6
下萝卜炒2-3分钟，去萝卜的寒气。
7
倒入煮鱼丸的水，煮开后继续煮约5分钟，途中翻拌一下。
8
放入全部鱼丸再煮约5分钟。
9
放盐，少许鸡粉调味，撒上葱花即可。
10
装入砂锅，就可开吃了。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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