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花生炖猪蹄独家

花生炖猪蹄的做法

3张图片

食材明细

主料

猪后脚 1只

辅料

花生一小碗
姜 1块
蒜瓣 3颗
辣椒几个
花椒几粒
盐 1勺
生抽 2勺
老抽 1大勺
鸡精 1/2勺
食用油 少许
八角 2颗
香叶 2片
草果 1个
冰糖 1颗

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

花生炖猪蹄的做法步骤

1
成品图。
2
猪脚清理干净斩成段，我比较喜欢后脚这样肉少然后一层皮全是胶原蛋白。
3
锅中放入适量清水两片姜两段葱大火煮开。
4
放入猪脚焯水。
5
然后再捞出来清洗干净。
6
调味的材料。
7
锅烧热放入少许的食用油防止粘锅然后放入冰糖炒至焦糖色。
8
然后放入猪蹄翻炒均匀上色。
9
放入一大勺老抽，两勺生抽翻炒均匀上色。
10
加入没过猪蹄的开水，放入调味香料。
11
大火煮开再放入一勺盐调味。
12
花生洗干净。
13
然后一起放入电压力锅中，调时一小时即可。
14
喜欢颜色更亮的可以倒出来收汁，外皮晶莹透亮胶原蛋白满满。
15
我比较喜欢留着汤汁泡面或者泡饭。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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