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小炒扁豆丝

by 吖冰
小炒扁豆丝的做法
“扁豆味甘、性平，归脾、胃经

　

有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效　　



主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。



喜欢吃辣的，可以适量加点辣椒炒，更爽口下饭呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

小炒扁豆丝的做法步骤

  • 小炒扁豆丝的做法步骤：1
    1
    扁豆撕去两边的筋，洗净。蒜、葱分别洗净。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：2
    2
    蒜拍扁切碎，葱切小段，扁豆切丝。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：3
    3
    锅中热油，中小火爆香蒜蓉，倒入扁豆丝翻炒。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：4
    4
    不停地翻炒，锅热下少许水继续翻炒。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：5
    5
    下适量盐炒匀。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：6
    6
    炒至熟透，下适量猪油翻炒匀。
  • 小炒扁豆丝的做法步骤：7
    7
    起锅前下葱花炒匀即可。

小窍门

扁豆一定要炒熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

起锅前的猪油使扁豆的口感滑嫩，不会觉得扁豆皮粗粗滴。
来自 美食天下 吖冰 的作品
所属分类： 素菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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