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“现在的很多爸妈会给宝宝买银鳕鱼作为孩子的辅食,好的银鳕鱼价格很昂贵,而比目鱼同样也含有不饱和脂肪酸,但是价格要比银鳕鱼亲民多了,可以说是性价比极高的一款深海鱼,也非常适合作为宝宝辅食。而且全家人一起吃也不会心疼。我家今天用它做了茄汁味的,肉质丰厚白嫩、细腻爽滑、口感极佳,最关键还没有小刺,吃起来好方便。”
食材明细
茄汁比目鱼的做法步骤
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1
比目鱼解冻洗净,用厨房纸巾吸干水分,放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上。
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3
碗里加入一个鸡蛋打散,把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下。
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8
加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠,你也可以用番茄沙司代替。
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小窍门
这种鱼肉非常嫩,煮熟后很容易散,所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可,我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的,所以我不用加糖加盐,如果你改成番茄沙司就自己调整吧。
使用的厨具:炒锅