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茄汁比目鱼的做法

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现在的很多爸妈会给宝宝买银鳕鱼作为孩子的辅食,好的银鳕鱼价格很昂贵,而比目鱼同样也含有不饱和脂肪酸,但是价格要比银鳕鱼亲民多了,可以说是性价比极高的一款深海鱼,也非常适合作为宝宝辅食。而且全家人一起吃也不会心疼。我家今天用它做了茄汁味的,肉质丰厚白嫩、细腻爽滑、口感极佳,最关键还没有小刺,吃起来好方便。

食材明细

主料
辅料

茄汁比目鱼的做法步骤

  • 茄汁比目鱼的做法步骤:1
    1
    比目鱼解冻洗净,用厨房纸巾吸干水分,放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:2
    2
    准备好的配料:葱姜末、青红椒块。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:3
    3
    碗里加入一个鸡蛋打散,把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:4
    4
    再放入面粉中裹匀。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:5
    5
    油锅加热后,放入鱼块。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:6
    6
    炸至金黄色捞出控油。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:7
    7
    另起油锅爆香葱姜末。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:8
    8
    加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠,你也可以用番茄沙司代替。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:9
    9
    放入炸好的鱼块,快速裹上酱汁。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:10
    10
    加入青红椒块淋香油翻匀。
  • 茄汁比目鱼的做法步骤:11
    11
    即可出锅。

小窍门

这种鱼肉非常嫩,煮熟后很容易散,所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可,我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的,所以我不用加糖加盐,如果你改成番茄沙司就自己调整吧。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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