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麻辣香锅牛蛙
麻辣香锅牛蛙的做法步骤
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1买回的牛蛙处理干净。 -
2切成小块后放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、拌匀腌制半小时，准备入油锅前加入淀粉拌匀。
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3配菜切成滚刀块备用。
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4洋葱切块，葱姜蒜也备好。
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5起油锅，放入牛蛙过油，变色后捞出沥干油分。
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6再放入蔬菜过油，炸至边缘泛黄捞出沥干油分。
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7锅中留少许底油，爆香洋葱、葱姜蒜。
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8再加入刚才炸过的蔬菜翻炒片刻，因为这几样蔬菜都是比较硬的，所有我稍微加了点水加盖煮了一会。
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9接着加入过油的牛蛙和麻辣香锅调味料翻炒均匀。
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10出锅前撒上葱花。
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11即可出锅。
小窍门
我买的这种现成的香锅调味料是某个火锅大牌家出品的，每袋250克，里面有2袋。1袋就可以煮800克的主料，比如排骨、鸡翅、大虾、肥肠、牛蛙等等，关键味道真的超级正点。懒人做法，可以试试。
